Pour réaliser cette recette et de façon générale, privilégions des produits frais, locaux et idéalement issus de l'agriculture biologique française.

Difficulté : Modérée

Temps de préparation : Préparé la sauce la veille pour le lendemain, 1h-1h30min

Ingrédients

  • 1kg de sèche ou d'encornet en lamelle
  • 3/4 à 1 litre de vin blanc
  • 3 belles échalottes
  • 3 blancs de poireaux (avec un peu de vert)
  • 1kg de tomates (roma de préférence)
  • 1 boite de bisque de homard
  • sel
  • poivre
  • épices si vous aimez un peu pimenté.
  • basilic, cerfeuil est un plus

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